どーも、アシモンです！
アキモンです！
名前も聞いたことのないような珍しい和菓子を探しているあなたへ。
和菓子に欠かせないお米の生産量1位である新潟県には珍しい和菓子がたくさんあると思いませんか？
今回の記事では、新潟県の珍しい和菓子や郷土菓子を紹介します！
この記事はこんな人にオススメ！
- 和菓子が好き
- 未知のグルメが好き
- 食べたことない新潟県の郷土菓子を知りたい
米所の上越は和菓子の宝庫！郷土銘菓からモダン和菓子まで新潟県の珍しい和菓子を一挙紹介！
ポッポ焼き
黒砂糖、薄力粉、水、炭酸、ミョウバンを混ぜた生地を専用の細長い焼き器で焼き上げた蒸しパンのような和菓子です。
別名「蒸気パン」とも呼ばれ、専用の焼き器で焼き上げる時に「ぽっぽ」と蒸気機関車のような音がすることからポッポ焼きという名前がついたという説があります。
シンプルな材料の素朴な甘さとフワフワもっちり食感がクセになります！
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佐渡の柿もち
佐渡産のもち米に、同じく佐渡産のおけさ柿の干し柿を搗きこんだ和菓子です。
柿は糖度が高く、水分量を少しでも間違えると餅が固まらなくなるため柿餅を作るのは非常に難しいとされています。
大量生産ができないため、売り切れる前の購入をおススメします！
浮き星/ゆか里
釜に入れたあられの周りに少しずつ砂糖をまぶしながら、釜を回して成型した和菓子です。
新潟県で一番古いお菓子と言われており、金平糖にそっくりですが中があられなので甘さは控えめ。
今では明治屋さんでしか作られていない貴重な和菓子なので、無くなる前に早めにチェックすべし！
蒸しどら焼き
通常のどら焼きは焼いて作られますが、蒸しあげて作った和菓子です。
焼いたどら焼きよりも生地にふっくら感があるのが特徴。
中に求肥が2つ入っているのもうれしいポイント！
くろ羊かん
黒糖を練り込んだあんこを用いた、つやのある黒い見た目が特徴の羊羹です。
あんこを固めるのにコシの強い糸寒天を使用することで生まれる弾力のある食感が特徴。
作り方が代々受け継がれているため新野屋さんでしか作ることができない一品、売り切れる前に要チェックです！
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白あんの干羊羹
白あんで作った羊羹を干して外側を固めた和菓子です。
なんといっても外側のシャリっとした独特な食感が特徴。
全て手作業で作られているので数量限定です！
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くるみがんじき
くるみを水飴で固めて海苔で巻いた和菓子です。
非常に固いので割って小さくしてから食べるのがオススメ。
胡桃と海苔のハーモニーが上品で美味しい一品です！
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白雪こう
砂糖と米粉を型に入れて押し固めた和菓子です。
見た目がまるで粉雪のような美しい白であることからその名前がつきました。
しっとり軽い食感と優しい甘さをご堪能ください！
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翁飴
水あめに溶かした寒天を入れて固めた和菓子です。
水あめに寒天を溶かしてから乾燥させるまでに1～2か月間も寝かせる必要があり、非常に手間のかかる和菓子となっています。
ゆっくりと水分を抜くことで生まれる独特の柔らかい食感は歴代の天皇様たちも愛した味なんだとか！
いが栗だんご
よもぎ団子を醤油味の栗おこわで包んだ和菓子です。
見た目のインパクトもさることながら、中によもぎ団子が入っているという斬新さ。
よもぎ団子の甘さと栗おこわのしょっぱさが相性抜群なんです！
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越乃雪
和三盆ともち米を配合し、寝かせて形を整えた和菓子です。
日本三大銘菓の一つで、その名に恥じぬ雪のような美しい見た目をしています。
口どけの良さと上品な甘さ、日本三大銘菓に数えられるのも納得です！
魚沼あんぱん万十
新潟県産の小麦粉に、魚沼産コシヒカリの米粉を混ぜた生地で粒あんを包んだあんぱん饅頭です。
甘さは控えめで、小豆本来の味が強く感じられる一品。
しっとりモチモチの独特の食感とお米の美味しさが楽しめます！
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米所の上越は和菓子の宝庫！郷土銘菓からモダン和菓子まで新潟県の珍しい和菓子を堪能しよう！
新潟県の和菓子を紹介しましたがいかがでしたか？
柿餅や白雪こうなど米を使った和菓子はもちろん、米を使っていない珍しい和菓子もたくさんあったのではないでしょうか。
貴重な和菓子が多いので、少しでも気になった方はなくなる前に要チェックですよ！
