どーも、アシモンです！
アキモンです！
本格的なお店のドライカレーやネットのレシピを見てみると、レーズンが入っていることがありますよね。
ドライカレーにレーズン、なぜ入っているのか疑問に思いませんでしたか？
少なくとも私は最初違和感を感じましたw
この記事では、
- ドライカレーにレーズンをいれる理由は？
- ドライカレーのレーズンに対する意見は？
- レーズンを使ったドライカレーのおすすめレシピは？
などの疑問を解消できるように実際の体験を踏まえて情報をまとめました。
甘みを加えることでアクセントになります！
今回の記事では、ドライカレーにレーズンを入れる理由を紹介します！
- なぜドライカレーにレーズンを入れる？
- ドライカレーのレーズンに対する意見は？なぜ入れるのかと困惑する人も...
- レーズンを使ったドライカレーのおすすめレシピ！甘々と稲妻参考！
- ドライカレーにレーズンを加えてアクセントにしよう！
なぜドライカレーにレーズンを入れる？
ドライカレーにレーズンを入れるレシピを調べてみたところ、次の2つの理由があるようです。
- 甘みを加えて味にアクセントを加える
- レーズンの独特な食感によるアクセントを加える
残念ながら、ドライカレーにレーズンを入れ始めた時期や起源、人物等の情報は得られませんでした。
しかし、インドではビリヤニやキールなど別の料理でもレーズンを使用するようなので、料理にレーズンを使用するのは一般的なのかもしれません。
ドライカレーのレーズンに対する意見は？なぜ入れるのかと困惑する人も...
ドライカレーに入っているレーズンについて、ある調査では大丈夫な人が約45%、NGな人が約35%、どちらともいえない人が約20%だったそうです。
大丈夫な人の意見
- 辛さに甘さが足されて爽やかになる
- 辛さに対して甘さがよいアクセントになる
- カレーにリンゴが入っているのだからレーズンもあり
辛さに甘さを足してもおいしいと感じる人たちは大丈夫なようです。
ダメな人の意見
- カレーの辛さにレーズンの甘さが合わない
- レーズンの食感が邪魔
- 料理にお菓子を混ぜているような感覚
辛い物や食事に甘いものを混ぜることに抵抗がある人はNGなようです。
ちなみに私たち夫婦は二人とも大丈夫派です！
レーズンを使ったドライカレーのおすすめレシピ！甘々と稲妻参考！
ここからは、甘々と稲妻の12話(3巻収録)を参考にしたおすすめレシピを紹介します！
レーズンがっつり使っていますので、ドライカレーのレーズンがNGな方はレーズンなしで作ってみてください。
材料(3人分)
- 豚ひき肉 400g
- たまねぎ 2個
- 人参 小1本
- レーズン 40g
- ピーマン 2~3個
- なす 2本
- セロリ 小1本
- 生姜 ひとかけ
- にんにく ひとかけ
- カットトマト缶 1/2缶
- リンゴ 1/2個
- ガラムマサラ 小さじ2~3杯
- 固形スープの素 1個
- 塩 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ2~3杯
カレー粉などのスパイスは先に量っておくと後々楽です！
写真は1人分の量となっています。
このカレーにはセロリも入っていますが、セロリが苦手な方はこちらの記事も参考にしてみてください！
作り方
固形スープのもとを300ccの水に入れて一度沸騰させてスープを作っておきます。
野菜は全てみじん切りにします。
最初にニンニクと生姜を炒めます。
香りが立ったら玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら人参を加えます。
次にセロリを加えます。
さらになすを加えて炒めます。
挽肉も入れましょう。
挽肉に火が通るまで炒めます。
挽肉に火が通ったらカレー粉、塩、トマト缶を加えて煮立たせます。
煮立ったらすりおろしリンゴ、レーズン、ピーマン、固形スープのもとで作ったスープを加えて中強火で10分煮ます。
10分煮たら水分を飛ばしながら塩で味を調えて、火を止める間際にガラムマサラで辛さを調整します。
お皿に盛り付けて完成！
レーズン入りドライカレーを食べた感想
レーズンの甘さが味のアクセントになっていてご飯が止まらない!
レーズン独特の食感も、いいアクセントになっています。
冗談抜きで今まで作ったドライカレーで一番うまかったです！
ドライカレーにレーズンを加えてアクセントにしよう！
ドライカレーにレーズンを入れる理由を紹介しましたがいかがでしたか？
- 甘みとしてのアクセントになる
- ドライカレーにレーズンは好きな人も多いが嫌いな人も多い
- 甘々と稲妻のレシピがおすすめ
まとめるとこのような感じです。
辛いドライカレーにレーズンを入れることで甘みが追加され、アクセントとしての効果が生まれます。
ただ、ドライカレーのレーズンは好みがかなり分かれるようです。
私たちは美味しいと思ったので、ぜひおすすめレシピは試してみてほしいです！
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