どーも、アシモンです！
アキモンです！
名前も聞いたことのないような珍しい和菓子を探しているあなたへ。
鹿児島県は珍しい和菓子の宝庫なんです！
例えば「かるかん」は名前を聞いたことがあるかと思いますが、食べたことはありますでしょうか。
また「いこもち」や「あくまき」、「かからん団子」などは鹿児島県以外ではなじみのない和菓子かと思います。
鹿児島県に眠るたくさんの珍しい和菓子、気になりませんか？
今回の記事では、鹿児島県の珍しい和菓子や郷土菓子を紹介します！
この記事はこんな人にオススメ！
- 和菓子が好き
- 未知のグルメが好き
- 食べたことない鹿児島県の郷土菓子を知りたい
- かるかんだけじゃない！いこもち、あくまき、かからん団子など郷土銘菓からモダン和菓子まで鹿児島県の珍しい和菓子を一挙紹介！
- かるかんだけじゃない！いこもち、あくまき、かからん団子など郷土銘菓からモダン和菓子まで鹿児島県の珍しい和菓子を堪能しよう！
かるかんだけじゃない！いこもち、あくまき、かからん団子など郷土銘菓からモダン和菓子まで鹿児島県の珍しい和菓子を一挙紹介！
かるかん
かるかん粉、山芋、水を混ぜて蒸しあげた和菓子です。
かるかん粉とは、水に浸したうるち米を挽いて粉末にしたもの。
山芋独特の軽くてもっちりした食感がなんとも言えません！
いこもち
もち米の煎り粉を砂糖湯で捏ねた和菓子です。
いこもちの「いこ」は煎り粉が訛ったものとされています。
煎り粉の香ばしさと柔らかい食感をお楽しみください！
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げたんは
小麦粉と重曹を混ぜた粉に水で溶かした黒糖を溶かして焼き上げ、黒糖の蜜に潜らせた和菓子です。
泥に汚れた下駄の歯に似ていることからげたんはと呼ばれるようになったとする説があります。
ふわっじゅわっとした独特な食感と溢れでる黒糖の甘さがたまらない！
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ミキ
米とさつまいもを乳酸発酵させた発酵飲料です。
手軽に飲めて非常に栄養価が高いため、老若男女問わず幅広い世代から人気があります。
本当に飲める和菓子のような味わい、ぜひ一度お試しいただきたい！
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【奄美・徳之島】発酵飲料ミキとは？作り方は？甘酒との違いや実際に飲んだ感想を紹介！ - アシアキ日記 (hatenablog.com)
あくまき
もち米を灰汁（あく）に浸した後、灰汁水で数時間煮込んだ和菓子です。
灰汁がもち米の繊維を柔らかくし、さらに雑菌の繁殖を抑えてくれるため、長期保存ができるようになるのだとか。
かなり独特な食感と味なので好き嫌いは別れるかも！
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木目かん
小豆餡と白餡を流し込み、蒸しあげた和菓子です。
なんといっても木目のような見た目が特徴ですが、なんでも偶然できた模様なんだとか。
見た目だけでなく小豆餡と白餡のバランスのよさも最高です！
ふくれ菓子
小麦粉、重曹、卵、黒糖を混ぜた生地を蒸しあげた和菓子です。
鹿児島県では江戸時代から黒糖の生産が非常に盛んなため、黒糖を使った菓子が豊富。
素朴な味わいと重曹独特のふっくら感が美味しい一品です！
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けせん団子
団子を小豆餡で包み、そのまわりにけせんの葉をつけた和菓子です。
けせんの葉はニッケやシナモンと呼ばれるニッケ属の葉で殺菌作用があり、暑さですぐ団子が傷んでしまう鹿児島県で保存が効くように葉をつけたことが発祥とされています。
甘い小豆団子に、ほんのりけせんの香りがする一品です！
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高麗餅
もち粉とうるち米の粉に小豆餡を混ぜて蒸しあげた和菓子です。
江戸時代に韓国の高麗から連れて来られた陶工たちが、故郷をしのんで作ったとされています。
寒天で固めた羊羹とは違うふんわりもっちり食感が特徴です！
春駒
もち粉と小豆餡に水を加えて捏ね、蒸しあげた和菓子です。
竹皮に包まれていることが多く、ういろうに似ていますが食感が違います。
独特の強い粘りがある食感と小豆餡の甘さをお楽しみください！
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小豆羹(あずきかん)
小豆、小麦粉、葛、砂糖を練り上げて蒸した和菓子です。
羊羹と違って寒天を使っていないので食感がまるで違います。
もっちり食感と優しい甘さが美味しい一品です！
よもぎ餅
もち粉に蓬を練り込んだ和菓子です。
よもぎ餅はいろんな所にありますが、鳥越屋さんのよもぎ餅は見た目が真っ黒になるほどふんだんに蓬を使っています。
口いっぱいに蓬の風味が広がります！
からいも飴
さつまいもに麦芽を加えてできた糖化液を固めた和菓子です。
糖化とは酵素の働きでデンプンが糖に変わること。
時間がたつと柔らかくなる独特な食感と自然の甘さを感じることができます！
芋ねり飴
さつまいもに麦芽を加えて糖化させた和菓子です。
からいも飴と違い糖化液を固める材料を入れていないためねり飴状になっています。
そのまま食べるだけでなく、鹿児島ではよもぎ餅につける人が多いんだとか！
兵六餅
もち米に水飴、麦芽糖、砂糖で甘味をつけ、抹茶と海苔粉で風味をつけてオブラートで包んだ和菓子です。
キャラメルのような見た目、抹茶と海苔の風味、もっちり食感など、どれをとっても独創的な一品。
一口サイズのため食べだすと止まらなくなります！
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かからん団子
小豆餡を練り込んだ餅生地を蒸して、さんきらの葉で包んだ和菓子です。
さんきら、別名サルトリイバラの葉を鹿児島県ではかからんと呼ぶことからその名前がついたとされています。
ムラなく練り込まれた小豆餡の優しい甘さが口いっぱいに広がります！
からいもねったぼ
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/karaimonettabo_kagoshima.html)
つきたての餅にさつまいもをいれて混ぜた和菓子です。
鹿児島県は言わずと知れたさつまいもの名産地であるため、さつまいもを使った菓子も豊富。
さつまいものほのかな甘さともっちり食感がうまい！
詳しい作り方はこちら↓
からいもねったぼ 鹿児島県 | うちの郷土料理：農林水産省 (maff.go.jp)
かるかんだけじゃない！いこもち、あくまき、かからん団子など郷土銘菓からモダン和菓子まで鹿児島県の珍しい和菓子を堪能しよう！
鹿児島県の和菓子を紹介しましたがいかがでしたか？
もち米の煎り粉を捏ねたいこもちや灰汁を使ったあくまき、さんきらの葉で餅を巻いたかからん団子など魅力的で珍しい和菓子が非常に多かったのではないでしょうか。
これら以外でもまだ食べたことのない和菓子に出会えた方は、鹿児島県の珍しい和菓子をぜひ体験してみてください！
